Grzyby rodzaju Fusarium należą do gromady workowców (Ascomycota), rodziny gruzełkowatych (Nectriaceae). Są grzybami strzępkowymi, występującymi na całym świecie.
Fuzarioza kłosów przyczynia się nie tylko do strat plonu nasion, lecz także powoduje pogorszenie ich jakości. Typowymi objawami fuzariozy kłosów jest bielenie plew i całych kłosów.
Mykotoksyny są metabolitami wtórnymi grzybów, toksycznymi dla człowieka i zwierząt. Niektóre z nich mogą wykazywać aktywność fitotoksyczną i antybiotyczną.